الشواء لا يقتصر على اللحوم فقط.. هناك الخضروات

برلين- لم يعد الشواء اليوم مقتصرا على اللحوم، كما أنه يجب ألا يتم قصره على الخضروات الطازجة أيضا. وقدم خبراء الطبخ بعض الأفكار بشأن كيفية جعل حفل الشواء متنوعا، والقيام بشيّ الخضروات وتحويل البقايا إلى وجبات شهية.

وقالوا “إذا كنت تخطط لشيّ الخضروات وسّع اختياراتك لما هو أكثر من الفلفل والباذنجان والكوسة. إنها جيدة بالطبع بفضل محتواها المنخفض من المياه، وكذلك هو الحال مع اليقطين إلى جانب الخرشوف”.

ويمكن تتبيل الخضروات تماما مثل اللحوم أو طهيها بالملح والأعشاب وزيت شهي. غير أنه يجب أن يوضع في الاعتبار أن يكون الزيت المستخدم آمنا وسهل التسخين. ويمكن أن تطلق الزيوت المعصورة على البارد، مثل زيت الزيتون، سموما عند درجة حرارة 180 درجة مئوية وأكثر.

وإذا صارت الخضروات طرية قليلا يمكن وضعها في بعض الوصفات، مثل البصل والفلفل والفطر والبطاطس والباذنجان والزوتشيني، ويمكن ملء الفطر ببقايا الجبن الكريمي وشيه على المشواة.

إحدى الطرق الشهية لإعداد الموز هي تقطيعه إلى نصفين رأسيا ثم إضافة العسل أو قطع الشوكولاتة ووضعها على المشواة لتدفأ

كما أن جبنة الحلوم تزداد شعبية في حفلات الشواء النباتية. وإذا كانت لديك بقايا يمكن دائما تقطيعها ووضعها على البيض المخفوق أو السلطة.

جدير بالذكر أن أغلب منتجات الجبن المعدة للشواء مصنوعة من أنواع أنعم من الجبن ومدة صلاحيتها ليست طويلة مثل الأنواع الأكثر صلابة، وبالتالي سوف تحتاج إلى حفظ بقايا الجبن في الثلاجة وتناولها في أقرب وقت.

وحتى لو شبع ضيوفك، عادة ما يكون هناك مكان للحلوى. يصبح مذاق الموز والأناناس والبطيخ والكيوي والتفاح والكمثرى جيدا حقا عند شيّها.

وإحدى الطرق الشهية لإعداد الموز هي تقطيعه إلى نصفين رأسيا ثم إضافة العسل أو قطع الشوكولاتة ووضعها على المشواة لتدفأ. ولا حاجة إلى القلق إذا صار الموز بنيّا قليلا أو طريّا.